立式攪拌夾層鍋在操作使用時，供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發生事故。本設備不需固定，只需要放在平整的水泥地面上即可；立式電加熱夾層鍋，出料時，物料應從鍋底出料口排出。

攪拌夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

豬蹄燒肉夾層鍋應使用液化石油氣、管道煤氣、工業天然氣等燃料，嚴禁使用油；連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；

工廠餐廳炒菜夾層鍋應使用液化石油氣、管道煤氣、工業天然氣等燃料，嚴禁使用油；連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；

熟食店加工鹵菜夾層鍋應使用液化石油氣、管道煤氣、工業天然氣等燃料，嚴禁使用油；連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；

節能型燃氣夾層鍋應使用液化石油氣、管道煤氣、工業天然氣等燃料，嚴禁使用油；連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；

燃氣燉肉夾層鍋有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

豬下水鹵煮夾層鍋應使用液化石油氣、管道煤氣、工業天然氣等燃料，嚴禁使用油；連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；

豬下水夾層鍋應使用液化石油氣、管道煤氣、工業天然氣等燃料，嚴禁使用油；連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；

熬糖漿天然氣夾層鍋應使用液化石油氣、管道煤氣、工業天然氣等燃料，嚴禁使用油；連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；

天然氣熬糖漿夾層鍋應使用液化石油氣、管道煤氣、工業天然氣等燃料，嚴禁使用油；連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；

液化氣熬糖漿夾層鍋應使用液化石油氣、管道煤氣、工業天然氣等燃料，嚴禁使用油；連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；